LECHE DE AGUACATE Y ALMENDRAS
(Para 4 personas, preparación 5 minutos)

INGREDIENTES :
- 1 aguacate
- 50 centilitros aproximadamente de leche fría
- 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
- 4 cucharadas cafeteras de almendra molida
- 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla

Para servir:
- Nuez moscada

PREPARACION
1. Vierta la leche, la miel, el polvo de almendra y la vainilla en la licuadora por 2 minutos.
2. Pele el aguacate y deshuéselo. Córtelo en cuadros, añádalos a la preparación anterior. Prenda de nuevo la licuadora hasta que la mezcla quede perfectamente lisa, añadiendo una poca de leche, si está demasiado espesa.
3. Reparta la leche en 4 grandes vasos, ralle un poco de nuez moscada en la superficie de cada vaso y sirva.

BEBIDA ESPUMOSA DE YOGURT Y NARANJA
(Para 2 personas, preparación 5 minutos)

INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 2 naranjas
- 1 cucharada para postre de miel líquida
- 1 pizca de canela
- 2 cucharadas de postre de yoghurt natural

Para servir:
- Hielo frappé
- Rodajas finas de naranja

PREPARACION
1. Pele el aguacate y deshuéselo, córtelo en cuadros grandes, exprima las naranjas y cuele el jugo.
2. Licúe el aguacate, el jugo de naranja, la miel, la canela y el yoghurt. Deje licuar hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea.
3. Reparta el mousse entre 2 vasos ó copas, añada a voluntad el hielo frappé. Coloque a caballo las rebanadas de naranja sobre el borde del vaso o copa y sirva enseguida.

COCKTAIL TROPICAL
(Para 4 personas, preparación 10 minutos)

INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 1 plátano
- 1 papaya
- 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
- 2 cucharadas cafeteras de coco rallado
- 8 hojas de menta fresca
- 50 centilitros de jugo de naranja fresca.

PREPARACION
1. Pele el aguacate y deshuéselo, córtelo en cuadros grandes, pele el plátano, y córtelo en rebanadas gruesas, abra la papaya, quítele las semillas y retire la pulpa con una cuchara.
2. Ponga todos estos ingredientes en una licuadora, con el resto de los ingredientes a excepción de la menta. Licúe hasta que la mezcla esté perfectamente lisa y cremosa.
3. Reparta el cocktail entre 4 vasos grandes, decórelos con las hojas de menta y sirva enseguida.
* Usted puede decorar los vasos con cerezas en almíbar, trozos de piña, rodajas de kiwi, etc.

COCKTAIL ESMERALDA
(Para 4 personas, preparación 5 minutos)

INGREDIENTES
- 1 aguacate
- 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
- 50 centilitros de leche
- 4 cucharadas soperas de helado de vainilla
- Canela en polvo.

PREPARACION
1. Pele los aguacates, deshuéselos y píquelos gruesamente.
2. Ponga los pedazos de aguacate, la miel, la leche y el helado de vainilla en la licuadora, licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Reparta la preparación en 4 vasos grandes. Espolvoree con la canela y sirva.

COCKTAIL DE AGUACATE Y PLATANO
(Para 4 personas, preparación 5 minutos)

INGREDIENTES
- 1 aguacate grande
- 1 plátano
- 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
- 1 cucharada cafetera de extracto de vainilla
- 75 centilitros de leche
- Nuez moscada

PREPARACION
1. Pele los aguacates, deshuéselos y píquelos grueso. Pele el plátano y córtelo en pedazos.
2. Ponga los pedazos de aguacate y plátano en la licuadora, con la miel, la vainilla, y la leche. Licúe hasta obtener una preparación lisa y cremosa.
3. Reparta el cocktail en 4 vasos grandes, rellene un poco de nuez moscada en la superficie de cada vaso y sirva.

COCKTAIL DE AGUACATE Y MENTA
(Para 2 vasos)

INGREDIENTES:
- ½ taza de la lechera
- 1 taza de leche entera
- 1 ½ aguacate en puré
- 1 caballito de licor de menta
- Hojas de hierbabuena
- Hielo

PREPARACION:
1) Poner en la licuadora hielo y todos los ingredientes.
2) Licuar hasta que el hielo se muela bien
3) Servir y adornar con hojas de hierbabuena

MALTEADA DE AGUACATE

INGREDIENTES:
- 2 bolas grandes de helado de aguacate
- 20 gramos de alfalfa (un puño pequeño)
- 150 mililitros de leche fría
- Miel para endulzar

PREPARACION:
1) En la licuadora se pone la leche con la alfalfa y se muele.
2) Se adiciona el helado a batir un poco
3) Endulzar al gusto
4) Si queda muy espeso se le agrega más leche
5) Se sirve al momento

ROMPOPE DE AGUACATE
(Para 2 vasos)

INGREDIENTES:
- 1 vaso de rompope
- ¼ de taza de leche
- ½ aguacate de puré
- 1 pizca de canela
- 1 raja de canela

PREPARACION:
1) Moler en la licuadora el rompope, la leche, la canela y el puré de aguacate
2) Servir en un vaso con hielo opcional y adornar con la raja de canela

BEBIDA DE AGUACATE ANTILLANO
(Para 2 vasos)

INGREDIENTES:
- ½ taza de la lechera
- 1 taza de leche
- 1 caballito de ron
- ½ aguacate en puré
- Hielo al gusto

PREPARACION:
1) Poner en la licuadora hielo y todos los ingredientes excepto el aguacate.
2) Licuar hasta que el hielo se triture bien
3) Sacar la mitad de la mezcla y reservarla
4) Licuar el aguacate con la otra mitad
5) En una copa servir la mitad de la mezcla del aguacate y encima, cuidando que no se mezclen, la otra mitad que se reservó.
6) Servir.