Historia.
El mango es nativo del Sudeste Asiático, sobre
todo Birmania e India oriental,
donde ya se cultivaba hace más de 4.000
años. Al parecer fue introducido
en la costa oriental africana por los árabes en
el siglo X. En el siglo XVI los portugueses lo introdujeron
en Sudamérica. Se introdujeron mangos en California
(Santa Barbara) en 1880.
Las principales razas del mango
son: de la India y Filipinas. La raza india es intolerante
a la humedad. La Filipina tolera la humedad en exceso.
Los mangos más robustos se han conseguido en California.
En Almuñécar existen cerca de 30 variedades
catalogadas las principales han sido importadas de Florida.
Características Generales. El mango es quizá uno de los frutos exóticos
más conocidos y apreciados, algunos lo consideran "La
reina de la fruta". Ningún otro fruto tiene
un sabor tan incomparablemente
exótico. Es una
fruta tan corriente para los habitantes de los Trópicos
como la manzana para los europeos. Su cultivo en la
Península es relativamente reciente y cuyas
posibilidades de cultivo se circunscriben a zonas muy
limitadas de nuestra costa, debido a que los mismos
no pueden soportar temperaturas por debajo de un determinado
umbral.
El árbol es imponente de hasta
40 m de alto. Las
hojas son estrechas, aovadas, y puntiagudas, pecioladas,
alternas, de color pardo rojizo en la juventud y verdioscuras
y ásperas en la vejez. Las pequeñas flores
forman copiosas inflorescencias (hasta 5000 flores juntas).
Sólo una milésima parte de estas flores llegan
a la madurez. Cada una de ellas consta de 5 pétalos
y otros tantos pétalos blanco verdoso, de 5 estambres
y de un ovario súpero. Entre los estambres y los pétalos
está el carnoso disco que produce néctar.
Se
adapta a todo tipo de suelos, aunque prefiere los de buen
drenaje y poco alcalinos. Durante el invierno las bajas
temperaturas mantienen a la planta parada, conviertiéndose éste
en un factor limitante de su desarrollo vegetativo. Este
factor, por el contrario, "estresa" a la planta
de manera que hace posible una floración precoz y
abundante. Ello permite una fructificación prematura
que no tendría en otras condiciones. . El mango debe
tener calor y tiempo seco. Crece con más vigor y en
mejores condiciones en las colinas algo alejados de la influencia
marina. La recolección de la fruta está comprendida
entre Septiembre y Diciembre.
El Mango es considerado como
una fruta altamente saludable, posee un alto contenido en
vitaminas A y C. Fruta afrodisíaca
e ideal como complemento en la dieta
diaria gracias a su
alto contenido en fibras que ofrece por tanto propiedades
laxantes y diuréticas. Los mayores exportadores de
mango son Brasil y Kenia.
Se conoce el estado de maduración
del mango por el tacto más que por su color, pues
este cambia según
variedad. Está listo para comer cuando cede la pulpa
a una delicada presión, sin llegar a estar muy blando.
Madura a temperatura ambiente.
